Выпечка с яблоками: рассыпчатый пирог

Кулинарная книга (5870) - Екатерина Сорокошестова, 02.09.2011 г.

Начинка в этом пироге получится вкуснее, если к яблокам добавить немного слив. Особую кислинку придаст цедра лимона. Наслаждение вкусом в каждом кусочке!  


Что потребуется: 250 граммов муки, пачка сливочного масла, 3 куриных яйца, полстакана сахара, щепотка разрыхлителя, три четверти стакана молока, тертая на мелкой терке цедра одного лимона, 50 мл растительного масла. 

Для начинки: 0,5 кг некрупных сладких яблок, столько же мелких слив, 2 стол. ложки лимонного сока, четверть стакана сахара, 1 стол. ложка сахарной пудры. 

Приготовление: размягчить сливочное масло, взбить его в блендере вместе с сахаром, Яйца взбить отдельно и лучше вручную, то есть вилкой или венчиком. Вылить взбитые яйца в сладкое масло, еще раз взбить все блендером. Присоединить к яично-масляной смеси муку, молоко и разрыхлитель. Замесить тесто, добавив в конце лимонную цедру. 

Переложить тесто в огнеупорную форму (ее предварительно смазать растительным маслицем). Для выпекания этого пирога лучше всего подойдет круглая, разъемная форма. 

Для начинки сливы и яблоки (вымытые и освобожденные от семян и косточек) разрезать на половинки. Фрукты нарезать небольшими кусочками, сбрызнуть их лимонным соком. Выложить кусочки плодов, чередуя, ровненькими рядками на тесто, присыпать сахаром. 

Температура в духовом шкафу должна быть 170-180 градусов. Выпекают пирог около часа. Когда ароматный десерт пропечется, его вынимают, накрывают сверху фольгой и оставляют на 15 минут. Затем охлаждают, припудривают сахарной пудрой и подают к чаю