Салат с копченой рыбой

Кулинарная книга (7305) - Екатерина Сорокошестова, 28.08.2011 г.

Простой салат на каждый день. Получится особенно вкусным, если для него выбрать «правильную» копченую рыбку. Она должны быть непременно горячего копчения. Лучше всего подойдут нежирные сорта рыбы среднего размера. Это может быть треска, морской язык, морской окунь, зубатка.  


Ингредиенты на 4 порции: копченая рыба (1шт.), картофель отварной в мундире (4 шт.), малосольный огурец (2 шт.), репчатый лук (1 шт.), кисло-сладкое яблоко (1шт.), сахар (1ч.л.), сметана (250 г), горчица (1 ч.л.), соль и уксус (по вкусу). 

Приготовление 

1. Сваренный и остывший картофель очистить, нарезать маленькими кубиками. 

2. С рыбы снять кожу, разделать на филе (удалить кости). Рыбное филе нарезать тонкими полосками. 

3. Лук очистить и порубить мелкими кубиками. С малосольного огурца срезать кожуру и натереть огурчик на крупной терке. Яблоко, освобожденное от сердцевины и очищенное от кожуры, нарезать небольшими дольками. 

4. Сделать заправку из сметаны, соли, сахара, горчицы и уксуса. Разделить ее на 2 части. 

5. Взять глубокий прозрачный салатник, на дно первым слоем выложить половину картофеля, затем по половине от подготовленной рыбы, огурчика, яблока с луком. Залить слои одной частью заправки. В аналогичном порядке распределить оставшиеся ингредиенты, покрыв их сверху второй частью сметано-горчичного соуса. 

6. Разровнять салат ложкой, украсить укропом, кружками огурца и ломтиками яблока.