Виноградные пирожки «Сладкий завтрак»

Кулинарная книга (5654) - Екатерина Сорокошестова, 26.08.2011 г.

Приготовьте своим родным вкусный и полезный завтрак — «воздушные» пирожки с ягодами в винно-медовой глазури. Чудо-выпечка станет ароматным и сытным дополнением к чашечке кофе с молоком или стакану домашнего йогурта.  


На 4 порции пирожков потребуется: 300 граммов пшеничной муки, 70 мл. молока, 100 мл. сметаны, яичные желтки (2 шт.), растительное масло (2 ст.л.), сахарный песок (2 ст.л.), щепотка соли, сухие дрожжи (пакетик), 250 граммов винограда (лучше темных сортов) без косточек, мед (2 ст.л.), 50 мл. портвейна, сок половины лимона, крахмал (1 ч.л.). 

Приготовление: в миску насыпать горкой муку, в ней сделать небольшое углубление — туда влить яичные желтки, растительное масло, молоко и сметану, всыпать дрожжи и сахар, посолить. Замешивать тесто, пока оно не перестанет прилипать к рукам. Накрыть миску чистым полотенцем, оставить тесто на полчаса «доходить». 

Тесто разделить на 8 кусочков, каждому придать форму лепешки. У каждой лепешки обязательно сделать небольшие бортики, чтобы начинка не стекала с теста. Противень смазать жиром, выложить на него лепешки. 

Виноградины оборвать с грозди, вымыть и обсушить. Сложить ягоды в эмалированную кастрюльку, залить их медом, портвейном, лимонным соком, добавить крахмал и аккуратно перемешать, чтобы не подавить виноград. Смесь на среднем огне довести до кипения, чуть остудить, выложить начинку на лепешки из теста. Духовку разогреть до 190 градусов, выпекать пирожки 20-25 минут. Выложить виноградные пирожки на блюдо, когда остынут — щедро посыпать сахарной пудрой. 

Приятного аппетита!