Начинка для пирожков из рыбы и риса

Филе рыбы без костей и кожи нарезать кусочками, уложить в смазанный жиром сотейник, подлить немного воды или бульона, посолить и припустить.

Готовую рыбу не очень мелко порубить, положить в посуду с растопленным жиром, добавить отварной рис, немного белого соуса, сваренного из бульона, полученном при припускании рыбы, соль, черный молотый перец, измельченный укроп или зелень петрушки, пассерованный репчатый лук. Начинку перемешать и остудить.

Филе рыбное - 190 г, маргарин столовый - 25 г, рис - 30 г, мука - 3 г, лук репчатый - 10 г, соль, перец.