Варенье из арбузных корок

Арбузные корки порезать на кубики 1х1 см, засыпать сахаром, оставить на ночь. Корочки арбуза в образовавшемся соке варить 5-10 мин. Снять с огня, остудить. Добавить пряности и варить до готовности в несколько приемов, каждый раз остужая до комнатной температуры. В последнюю варку можно добавить немного ванилина (но тогда не кладите перец). Получается очень необычно, в стиле восточных сладостей.

Пропорции: арбузные корки — 1 кг, сахар — 1,5 кг, лимонная кислота, корица, гвоздика, несколько горошин черного перца, тмин.