Лимонный мусс

Смешать 2 стакана воды с сахаром, тщательно перемешать и довести до кипения. В полученный сироп после закипания добавить цедру половины лимона  и предварительно замоченный желатин.

Полученную массу поставить на огонь и довести до кипения при постоянном помешивании. После закипания влить лимонный сок и перемешать.
 

После того как масса остынет, поставить полученное желе в холодную воду или в колотый лед и взбивать до  пенного состояния и загустения. Когда мусс станет густым разлить его в подготовленную посуду для подачи на стол и поставить в холод.

Лимонный мусс хорошо сочетается с ягодным сиропом, а так-же с соусом из красного вина.