Перец фаршированный |
|
|
Кулинарная книга (2980) - Барахоева Залина, 05.11.2011 г. На сегодняшний день существует большое количество рецептов и способов приготовления фаршированного перца. Различны и мясные начинки, которыми наполняется перец. Свинина, говядина или курица, крупно нарезанное мясо или фарш – все зависит от вкусов того, кто будет готовить, или того, кто будет есть. Мы остановимся на более простом способе приготовления фаршированного перца. Один из основных компонентов начинки - куриный фарш.Состав: Перец – 1,5 кг, Морковь – 0,25 кг,
Лук – 0,1 кг,
Томат – 0,1 кг,
Рис – 0,3 кг,
Фарш куриный – 0,3 кг,
Масло растительное – 0,15 л,
Соль, перец, куриная приправа
Способ приготовления: Нарезаем лук кубиками. Натираем на крупную терку одну большую или две средние морковки. Пассируем лук, добавляем морковь. Когда лук с морковью слегка обжарятся, уменьшаем огонь и добавляем томат. Постоянно помешивая, тушим пассировку 2-3 минуты. Очищаем от семечек и хвостиков перец. Замачиваем в обычной воде комнатной температуры стакан риса. Через полчаса воду сливаем. Промываем рис несколько раз и отжимаем от воды. В миску выкладываем рис, пассировку, куриный фарш (можно слегка обжарить, но не обязательно). Все перемешиваем, солим, перчим, добавляем немного куриной приправы. Снова перемешиваем. Наполняем перец готовым фаршем, оставляя немного незаполненными края, так как в процессе варки рис разбухнет. Выкладываем перец в казан. Отдельно в мисочку наливаем воду, добавляем соль по вкусу, столовую ложку томата и столько же растительного масла. Все перемешиваем и выливаем в казан так, чтобы вода слегка не доходила до краев перца. Доводим до кипения. Накрываем крышкой казан и делаем огонь маленьким. Фаршированный перец будет готов ровно через час.
|
| « Пред. | След. » |
|---|
