Соление груздей горячим способом |
|
|
|
Заготовки (997) - Вероника Филимонова, 09.11.2011 г.
Для засолки выбираем надежный и проверенный горячий способ. Вот составляющие, которые нам понадобятся: грузди – 4 кг, соль, чеснок, листья хрена, вишни, смородины, цветы укропа, перец горошком, гвоздика, лавровый лист. Первым делом замачиваем наши грибочки в большой кастрюле примерно на 10-12 часов. Далее промываем каждый гриб под проточной водой, удаляем грязь. Крупные грибы нарезаем таким образом, чтобы они поместились в банку. Самое время заняться рассолом. Наливаем 3 литра воды, добавляем в нее соль - 2 стол. лож. с горкой, лавровый лист, листья хрена, вишни, смородины, укроп, гвоздику. Как только рассол начинает закипать, мы отправляем в него грибы. Грибы должны закипеть, пену нужно обязательно собрать. А грибочки оставляем на огне на 25-30 минут. Грибы будут готовы, когда они начнут оседать на дно кастрюли, а рассол станет прозрачным. Откиньте их на дуршлаг, дайте слегка остыть.
В это время занимаемся банками и крышками. Промоем пищевой содой банки и крышки. Банки ставим стерилизовать, крышки кипятить. Грибы можно закрывать и полиэтиленовыми крышками, и железными. В подготовленные банки укладываем несколько горошин перца и резаные дольки чеснока, а затем очень плотно слои груздей. При желании слои перца и чеснока можно повторить в середине банки и в конце. В каждую банку с грибами добавляем рассол, но без пряностей и приправ. Теперь закрываем банки крышками и убираем в прохладное место, желательно в холодильник. Готовы к употреблению такие грибы через 20 дней. Подавать на стол можно со сметаной, луком и зеленью.
|
Хрустящие соленые грибочки, вкус которых знаком наверно каждому из нас, никого не оставит равнодушным. Заготовить такие грибочки на зиму не составит особого труда. Холодной зимой будем баловать себя этой наивкуснейшей закуской, и угощать дорогих гостей. 
| « Пред. | След. » |
|---|
