Кулинарная книга (1125) - Елена Мотина, 07.10.2011 г.
Обычно с хреном готовят более «благородную» рыбу, такую как, например, треска. Я предлагаю рецепт приготовления мойвы с хреном – вкусно и недорого.
Ингредиенты:
мойва – 1 кг.,
хрен (молодой) – 1 корешок длиной около 15 см.,
майонез – 50-100г.,
сливочное масло – 2 ст. л.,
мука – 2-3 ст. л.
Приготовление мойвы с хреном
Посуду, в которой будем запекать рыбу, смазываем растительным (или натираем сливочным) маслом. На дно насыпаем тертый на мелкой терке хрен. (Слой хрена зависит от Вашего вкуса, главное – не переборщить). Укладываем слой мытой мойвы (при желании можно ее выпотрошить и отделить головы), посыпаем хреном, солим. Укладываем второй слой мойвы, вновь солим и посыпаем хреном. Таким образом выкладываем всю рыбу (количество слоев будет зависеть от выбранной посуды). Наливаем немного воды, примерно, стакан. Ставим мойву в духовку. (Температура 180-200 градусов).
Когда рыба будет почти готова и бульон закипит, вынимаем посуду с мойвой из духовки, осторожно сливаем полученный бульон, добавляем в него муку, сливочное масло и майонез. Все перемешиваем. Полученной смесью заливаем сверху рыбу и снова ставим ее в духовку. Когда рыба приобретет золотистый оттенок – она готова.
Подают рыбу с хреном обычно с отварным картофелем. Есть альтернативный вариант – раз уж духовка все равно работает – на втором противне запекаем картофель, нарезанный круглыми тонкими пластиками и перемешанный с большим количеством лука. (Лук режем полукольцами). Картофель незабываем посолить. Специй лучше не добавлять, чтобы они не перебили потом вкус хрена.
|
