Тыквенный пирог

 

Для начинки, нужно 2 кг тыквы нарезать мелкими кубиками размером 1,5-2 см. В кастрюлю наливаем 250 мл воды, доводим её до кипения. В кипящую воду добавляем нарезанную тыкву и кипятим около 10 минут на медленном огне до мягкости. Затем сливаем остатки жидкости и даем остыть тыкве. 

 

В охлажденную сваренную тыкву добавляем 100 гр изюма, 100 гр нарезанных мелко грецких орехов или фундука, 250 гр. сахара, 50 гр муки, 3 яйца и щепотку соли. Все это перемешиваем и выкладываем в форму из теста. Сверху делаем сетку из теста. Выпекать при температуре 180 градусов в разогретой духовке в течение 45 минут.