Кулинарная книга (597) - Екатерина Сорокошестова, 26.08.2011 г.
Пироги с яблочной начинкой — это самая настоящая классика. Порадуйте близких и друзей нежным вкусом ароматной выпечки. Поверьте, пирог, приготовленный по этому рецепту, заслуживает наивысших похвал!
Что потребуется: 5-6 яблок твердых сортов, 0,5 стакана миндаля или арахиса, 3 стакана муки, 200 граммов сахара, 2 яйца (лучше взять домашние), 0,5 ч.л. соды, щепотка лимонной кислоты, 1 ст.л. оливкового масла.
Готовим: яблоки очищаем, разрезаем на 2 половинки, удаляем сердцевину. На каждой половинке с тыльной стороны делаем 5-6 надрезов.
Форму для выпечки смазываем оливковым маслом, выкладываем яблочки вверх надрезами.
В эмалированной посуде при помощи венчика взбиваем в пышную пену белки яиц. Не прекращая взбивать, всыпаем сахар, лимонную кислоту и соду. Когда пена значительно увеличится в объеме и перестанет оседать, тонкой струйкой добавляем муку. На следующем этапе можно воспользоваться блендером — взбейте тесто до консистенции густого крема. Залейте им уложенные в форму яблоки. Орехи порубите ножом и обсыпьте ими будущий пирог.
Духовой шкаф заранее разогрейте до 180 градусов, выпекайте до готовности. Понять, что пирог испекся, можно с помощью обычной зубочистки — воткните ее в центр пирога (а затем по краям) и сразу выньте. Если тесто не прилипает к деревянной зубочистке, пирог пора доставать.
Приятного чаепития!
|
