Вкусная наливка из черной смородины

В домашних условиях можно приготовить вкусный и полезный напиток наливку из ягод черной смородины. 

Для приготовления напитка берут самые спелые ягоды черной смородины, очищают их, моют, дают проветриться в решете, а затем высыпают в мелкие чистые ящички и ставят в холодное темное место, где ягоды дозревают в течение 6—7 дней. Дозревшие ягоды пропускают через сокоотжиматель. Получается до 70 процентов чистого душистого сока, который сливают в эмалированную посуду. Оставшиеся выжимки промывают теплой кипяченой водой, процеживают через плотную марлю и выливают воду в сок. Разбавляют сок тройным количеством воды, затем кладут сахар из расчета 30 процентов от объема жидкости, размешивают и ставят для брожения в теплое место в комнате на 8—9 дней.
 

Сброженный сироп процеживают через густую марлю, добавляют спирт (3—5 процентов от объема) или 6—8 процентов водки и снова ставят для брожения на 4—5 дней. Затем снова процеживают, разливают в чистые сухие бутылки и закрывают пробками, которые заранее дезинфицируют кипятком, а затем заливают сургучом или воском.
 

Бутылки с напитком ставят в прохладное помещение (в подвал), и через полтора-два месяца напиток готов к употреблению. Он получается исключительно вкусным и ароматным. Со временем он становится крепче.