Кулинарная книга (5460) - Домоводство, 28.09.2007 г.
Краснокочанная капуста - 500 гр., уксус - 1/4 стакана, сахар.
Кочан обмыть, разрезать на четыре части, вынуть кочерыжку, тонко нашинковать ножом или на шинковке. Поместить капусту в кастрюлю, залить кипятком, накрыть крышкой, оставить на 20-30 минут, слить, промыть холодной водой. Капусту сложить в салатник, полить уксусом, добавить сахар, посолить, перемешать, оставить на полчаса, затем приправить растительным маслом. Если капусту не обдавать кипятком, то необходимо ее перетирать с солью до выделения темного сока, а потом отжатую полить уксусом, подсластить. Такой салат является прекрасным гарниром для мяса, рыбы, дичи или домашней птицы. Украсить салат можно по своему вкусу.
|
