Рождественский стол

Рождество – один из самых любимых и самых сказочных праздников во всём мире. Традиции, непременно соблюдаемые в этот день, делают его волшебным и вечным. При соблюдении всех устоев, рождественский ужин – долгожданное и очень традиционное мероприятие, готовиться к нему нужно тщательнее и внимательнее, чем к любому другому застолью. Рождество – праздник во имя рождения Иисуса, поэтому в обыкновение его празднования заложено много церковных символов.

Традиционные цвета Рождества - красный, зелёный, желтый, белый, серебристый и золотой. Красный цвет символизирует саму жизнь, огонь и тепло; зелёный – надежду и вечность природы; жёлтый, золотой, белый и серебристый – солнце и тепло. Именно эти цвета принято использовать при сервировке стола – выборе скатерти, салфеток, посуды. Украшать праздничный рождественский стол принято свечами – это очень символично, к тому же, они придают убранству романтичность и радушность.

По обыкновению, меню на Рождество состоит из двенадцати блюд – по количеству апостолов. Учитывая предшествующий этой трапезе пост, рождественский стол традиционно состоит из питательных блюд – разнообразно приготовленной птицы, рыбы, мяса. Издревле на Руси к Рождеству приурочивали убой скота, чтоб потчевать дорогих гостей свежиной. Трудно представить российское Рождество без гуся или утки. Хорошо протомленная в духовке, нафаршированная ароматными яблоками, с запечённой аппетитной корочкой, эта птица – настоящий символ рождественской трапезы.

Однако, как бы аппетитно не выглядели эти угощения, начинать трапезу следует всё же с символического употребления взвара и кутьи.

Взвар – традиционный напиток, который готовят в честь рождения ребёнка, от обычного компота из сухофруктов его отличает более высокая концентрация – он более сладкий и насыщенный.

Кутья – традиционное блюдо для поминовения усопших. Это густая сладкая каша, обычно пшеничная, вареная на молоке или сливках с добавлением мёда.

Отведав по ложке кутьи и глотку взвара, гости, приглашённые за рождественский стол, отдают дань традиции, как бы соглашаются с вечностью жизни и смерти.

Далее начинается пиршество – запивая аппетитные блюда вином, гости обмениваются пожеланиями и просто добрыми словами. Нередко этот праздник – единственный в году, которому удаётся собрать под одной крышей членов семьи, ведь Рождество – это особая магия, её чтят даже те, кто не верит ни во что.