Начинка для пирожков из свежей капусты

Капуста свежая - 260 г, маргарин столовый - 25 г, яйцо - 1 шт., молоко - 25 г, соль, перец черный молотый.

Подготовленную свежую капусту мелко порубить, положить в кипяток и варить 3-5 минут, затем откинуть на дуршлаг, охладить холодной водой, отжать излишнюю влагу. Положить капусту в сотейник с жиром слоем не более 5-6 см, добавить кипяченое молоко и, помешивая, припускать на слабом огне, пока молоко не выпарится. В готовую капусту положить рубленые яйца, черный молотый перец и соль.