Главная arrow Кулинарная книга arrow Изделия из теста arrow Пирожки из заварного теста с окороком и горошком (польская кухня)
Главное меню
Главная
Статьи
Заготовки
Полезные советы
Справочник
Календарь событий
Линеечки для форумов
Карта сайта
Народный календарь
  • Силин день
    12.08.2022

    Считали, что на Силу "ведьмы обмирают, опившись молока".
    Жги скорей нечисти пяты соломой, все дела пойдут на лад.
    Если в это время пасмурно и прохладно, то дождя опасаться не должно.
    Если на ...

Показать календарь
Актуальные статьи

Полезные тыквенные напитки
Хранение грибов
Профилактика заболеваний глаз
Как пережить сезонную депрессию
Лимон как средство от простуды
Утепляем окна
Появился насморк?
Дрожжевое тесто
Сама себе косметолог
Как выбрать стиральную машину

Сорока принесла
Случайные рецепты
Партнеры

Я папа! Сайт для отцов

Положить закладку

Пирожки из заварного теста с окороком и горошком (польская кухня)

Печать E-mail
Для теста: мука - 140 г, маргарин - 40 г, яйца - 3 шт., сода - 2,5 г, соль; жир для смазывания листа - 20 г, мука для подпыла - 20 г.

Для начинки: окорок - 200 г, горошек консервированный зеленый - 100 г, маргарин - 15 г, мука - 40 г, бульон - 250 г, сметана - 75 г, яйцо (желток) - 1 шт., сыр - 20 г, соль.

Закипятить 3/4 стакана воды с маргарином и щепоткой соли. В кипящую воду всыпать муку с содой, отставить и растереть, чтобы не было комков.

Затем подогреть на небольшом огне, постоянно перемешивая. Когда тесто станет гладким, снять с огня. Добавить яйца, растирая их с тестом в однородную массу. Лист смазать жиром и посыпать мукой. Из заварного теста сформовать в муке валик диаметром 3 см и порезать его на куски длиной 3 см. Сформовать шарики, слегка расплющить их и уложить на лист на расстоянии 5 см друг от друга.

Выпечь в горячем духовом шкафу в течение 15-20 минут. Во время выпекания духовой шкаф не открывать, чтобы тесто не осело. Когда изделия подрумянятся, уменьшить огонь. Перед тем как вынуть, оставить на несколько минут в открытом духовом шкафу.

Консервированный зеленый горошек разогреть, окорок нарезать мелкими кубиками, сыр натереть на терке. Муку обжарить на маргарине, развести водой или бульоном, проварить, помешивая. Добавить сыр, яичный желток, сметану, соль, тщательно перемешать. Соединить с окороком и отцеженным горошком. Начинка должна иметь консистенцию сметаны.

Испеченное тесто наполнить начинкой, накрыть верхушками и поставить на 5 минут в духовой шкаф.
 
« Пред.   След. »
 
Поиск по сайту