Понго подкогыльо (отварные пирожки с грибами) - марийская кухня

Для теста: мука - 70 г, яйцо - 1/6 шт., соль, вода - 25 г.

Для начинки: грибы свежие - 200 г или сушеные - 40 г, масло растительное - 10 г, лук репчатый - 15 г, соль, перец черный молотый.

Для поливки: масло сливочное - 10 г или сметана - 50 г.

Приготовить пресное тесто из муки, сырых яиц, соли и воды. Тесто тонко раскатать в виде лепешек, на середину уложить начинку.

Для начинки свежие грибы очистить, промыть, нарезать, поджарить с мелко рубленным репчатым луком, заправить солью и перцем. Сушеные грибы предварительно надо замочить и отварить.

Пирожки сформовать в виде полумесяца, защипать швы и отварить в кипящей подсоленной воде до готовности. Затем пирожки вынуть, полить растопленным сливочным маслом и подать в горячем виде по 2-4 шт. на порцию.