Сациви из баклажанов

Баклажаны - 200 гр.. грецкие орехи - 20 гр., репчатый лук - 15 гр., чеснок - 4 гр., красный молотый перец - 0,5 гр., сушеная зелень - 10 гр., уксус - 50 гр., соль.

Обрезать кончики у баклажанов, нарезать вдоль, залить кипящей водой и выдержать 5 минут. Выложить под пресс на полчаса, затем фаршировать половиной набора продуктов. указанных в рецепте.

Вторую часть ингредиентов развести слабым раствором уксуса, посолить, залить полученным маринадом баклажаны и мариновать 2-3 дня. Подавать, вынув из маринада в качестве холодной закуски.