Тартинки с костным мозгом

Ржаной хлеб - 100 гр., костный мозг - 70 гр., сливочное масло - 50 гр., томатный соус - 50 гр., зелень.

Извлечь костный мозг из костей, аккуратно, большими кусками, довести до кипения в соленой воде, оставить в отваре на 10-15 минут. В хлебных ломтиках прямоугольной формы сделать овальные углубления и обжарить. В каждую ямку уложить по кусочку отварного мозга, полить красным соусом. Для украшения использовать зелень петрушки, которую необходимо измельчить.