Салат из языка

Отварной язык - 500 гр., корневой сельдерей - 100 гр., соленые огурцы - 100 гр., уксус - 400 гр., растительное масло - 50 гр., яйцо - 1 шт., зелень.

Телячий или говяжий язык вымыть, отскоблить ножом, отварить с добавлением соли и пряностей. Когда язык будет готов, вынуть его из бульона, облить холодной кипяченой водой и сразу же очистить, нарезать тонкими ломтиками. Корневой сельдерей, промыть, почистить, отварить, измельчить кубиками. Огурцы нарезать, добавить к языку с сельдереем, сбрызнуть уксусом, полить маслом, перемешать. Украсить салат веточками петрушки и рубленым вареным яйцом!